Air Mendidih Bikin Bubuk Kopi Gosong dan Tidak Sedap

Daftar Isi

KOPI bagi kebanyakan orang memang enaknya diminum panas-panas. Tapi jangan salah, sebaiknya menyeduh kopi jangan gunakan air mendidih.



Mungkin banyak di antara Anda yang mengira bahwa kopi terbaik dihasilkan dari bubuk kopi dicampur air mendidih. Ternyata, air mendidih justru menghilangkan citarasa asli kopi.



"Kalau menyeduh kopi, jangan pakai air mendidih!," kata Tuti Mochtar, pakar kopi sekaligus Presiden Direktur PT Santino Coffee, usai jumpa pers Miss Coffee Indonesia 2013 di Jakarta, awal mei 2013.



"Air mendidih bisa membuat aroma bubuk kopi menjadi gosong, sehingga berkurang kenikmatannya," tuturnya.



Karena itu, disaarankan untuk secangkir kopi sedap, sebaiknya gunakan air yang panasnya sekira 95 derajat Celsius. Tentunya bukan air tidak matang, tapi air matang yang dipanaskan, namun tidak sampai mendidih.



Sumber: city-cake.blogspot.com